Pečení Bannocku
<img src="https://disklessui.kapica.cz/wiki/images/d/d4/willy-bannock01.jpg" width="24%" resource="./File:willy-bannock01.jpg" style="float: left; margin: 15px 15px 15px 0px;" alt="Suroviny připravené k pečení." title="Suroviny připravené k pečení."><img src="https://disklessui.kapica.cz/wiki/images/a/a5/willy-bannock02.jpg" width="23%" resource="./File:willy-bannock02.jpg" style="float: left; margin: 15px 15px 15px 0px;" alt="Vše pohromadě." title="Vše pohromadě."><img src="https://disklessui.kapica.cz/wiki/images/e/e5/willy-bannock03.jpg" width="23%" resource="./File:willy-bannock03.jpg" style="float: left; margin: 15px 15px 15px 0px;" alt="Mícháme těsto." title="Mícháme těsto."><img src="https://disklessui.kapica.cz/wiki/images/e/ee/willy-bannock04.jpg" width="24%" resource="./File:willy-bannock04.jpg" style="float: left; margin: 15px 15px 15px 0px;" alt="Těsto je hotovo." title="Těsto je hotovo.">
Když jsme se Sokolem zkoušeli pečení chleba v kotlíku, zbyla nám nějaká mouka. A tak Sokola napadlo, že během doby, kdy bude kynout těsto na chleba, si zkusíme upéct i klasický bannock – tedy pečenou nekvašenou chlebovou placku. Nachystali jsme si hladkou mouku, drcený kmín a špetku soli s přiměřeným množstvím vody.
Při přípravě těsta jsme nejprve smíchali mouku se solí a kmínem.
Pak jsme pomalu přilévali vodu.
Jakmile se těsto začalo při míchání spojovat, vodu jsme již nepřilévali a těsto zpracovávali v prstech a v dlaních. Vytvořili jsme vláčný bochánek, který jsme nechali v klidu asi půl hodiny odpočinout.
Oheň byl dobře živený bukovým dřevem, takže žár byl slušný. Z rozštípnutého špalku dost velkého smrku jsme si vyrobili prkénko. To jsme nejprve z jedné strany hodně nahřáli a pak na něj přimáčkli asi půl centimetru silnou placku z těsta.
Prkénko jsme vložili na okraj ohniště tak, aby na těsto mohl působit žár, ale neolizovaly jej plameny.
Těsto i s prkénkem jsme čas od času potočili a pokračovali v pečení.
<img src="https://disklessui.kapica.cz/wiki/images/d/d7/willy-bannock05.jpg" width="15%" resource="./File:willy-bannock05.jpg" style="float: left; margin: 15px 15px 15px 0px;" alt="Těsto na prkénku." title="Těsto na prkénku."><img src="https://disklessui.kapica.cz/wiki/images/7/76/willy-bannock06.jpg" width="15%" resource="./File:willy-bannock06.jpg" style="float: left; margin: 15px 15px 15px 0px;" alt="Pečeme." title="Pečeme."><img src="https://disklessui.kapica.cz/wiki/images/1/15/willy-bannock07.jpg" width="34%" resource="./File:willy-bannock07.jpg" style="float: left; margin: 15px 15px 15px 0px;" alt="Prkénko pootáčíme v žáru ohně." title="Prkénko pootáčíme v žáru ohně."><img src="https://disklessui.kapica.cz/wiki/images/1/1e/willy-bannock08.jpg" width="30%" resource="./File:willy-bannock08.jpg" style="float: left; margin: 15px 15px 15px 0px;" alt="Dopečeno." title="Dopečeno."> <img src="https://disklessui.kapica.cz/wiki/images/d/d7/dot.png" width="100%" height="1px" resource="./File:dot.png" style="display: block; margin: 15px auto 15px auto;" alt="" title="">
Po nějaké době těsto, které bylo po celou dobu přilepeno stále stejnou stranou k prkénku začalo pozvolna růžovět. Ze zvědavosti jsme postupně okraje placky od prkénka odtrhávali a zjišťovali, jak vypadá placka z druhé strany. Bylo to však stále syrové. Zdálo se nám, že těsto se vlastně o prkénko jakoby chladí. Nakonec jsme placku od prkénka odtrhli celou a pokusili se ji dopéct i z druhé strany. Byl ale značný problém, dát ji tak, aby na ni mohl působit žár po celé ploše a přitom nesjížděla do ohně. Upřímně řečeno s výsledkem té první placky jsme nebyli úplně spokojeni. Náš bannock byl totiž tenký a suchý.
Proto jsme druhou placku dali na jen lehce sádlem vymazanou pánev a tu jsme stejně jako při pečení s prkénkem šikmo opřeli o kameny v ohništi .
<img src="https://disklessui.kapica.cz/wiki/images/4/43/willy-bannock09.jpg" width="32%" resource="./File:willy-bannock09.jpg" style="float: left; margin: 15px 15px 15px 0px;" alt="Pečení na pánvi." title="Pečení na pánvi."><img src="https://disklessui.kapica.cz/wiki/images/5/52/willy-bannock10.jpg" width="32%" resource="./File:willy-bannock10.jpg" style="float: right; margin: 15px 0px 15px 15px;" alt="Hotovo!" title="Hotovo!">
Proces se značně urychlil, pánev patrně také akumulovala teplo ohně a předávala je těstu i ze spodní strany. Po nějaké době jsme placku otočili a pečení bylo za chvíli hotovo. Tentokrát byla placka méně suchá, uvnitř propečená a ta troška tuku jí dala lepší chuť.
Jak trefně konstatovala moje žena - se Sokolem je radost tábořit! <img src="https://disklessui.kapica.cz/wiki/images/d/d7/dot.png" width="100%" height="1px" resource="./File:dot.png" style="display: block; margin: 15px auto 15px auto;" alt="" title="">
